Por: Marian Díaz / mdiaz1@elnuevodia.com

La cadena local de restaurantes El Mesón, anunció la apertura de tres tiendas este año y otras tres en el 2011.

La inversión en las primeras tres localidades asciende a $2.5 millones y ubicarán en Montehiedra Town Center (al lado de Marshalls) en Río Piedras, una frente al Museo de Arte de Puerto Rico en Santurce, y la otra en la carretera 102 en Cayey, dijo Felipe Pérez Grajales, presidente de El Mesón.

Su éxito es objeto de estudios en Babson Collage.

Las primeras dos abrirán en verano y la tercera en octubre.

El éxito de esta cadena familiar es, actualmente, objeto de estudio por la reconocida escuela de Negocios Babson College en Massachusetts.

Luz Vega, catedrática de la Universidad Interamericana en San Germán, dijo a El Nuevo Día, que la universidad estadounidense conduce la investigación “Succesful Transgenerational Entrepreneurship Practices” (STEP), que busca identificar las mejores prácticas en las empresas familiares. La investigación se realiza en más de una veintena de países con la colaboración de 35 instituciones académicas.

Puerto Rico, representado a través de la Inter, participa hace dos años en el proyecto. Juan Orlando Rivera Algarín, catedrático asociado de la Inter en Bayamón es el otro investigador del caso.

Entre los requisitos que deben tener las empresas familiares objeto del estudio, figuran el que la segunda generación trabaje en la empresa; que los activos sobrepasen los $6 millones; y que emplee a más de 50 personas.

“Yo admiro mucho a El Mesón, no sólo porque es del área oeste, sino porque sobrepasa por mucho los requisitos que impone Babson”, expresó Vega.

Los hallazgos de la investigación STEP ya se presentaron en Colombia en una Cumbre sobre Empresas familiares latinoamericanas.

Aunque los resultados del estudio son confidenciales, Vega indicó que El Mesón sobresalió en distintas áreas de estudio, entre ellas en el liderazgo de su gerencia, en la política de reinversión y en la cultura organizacional. Esta última se relaciona con que los empleados se sienten parte de la familia, sin serlo.

“Fue motivo de orgullo que escogieran nuestra empresa. Tenemos un sentido de pertenencia con Puerto Rico y queremos dar el ejemplo de una familia que empezó trabajando duro y que ha tenido éxito en una industria en la que predominan las cadenas de restaurantes del exterior”, dijo el empresario.

Pérez Grajales indicó que la cadena no tiene deudas. “La cadena cree en el autofinanciamiento”, señaló al explicar que las ganancias las reinvierten en mejoras y en el plan de expansión.
Añadió que la educación empresarial es la base para el crecimiento de su negocio.